Elkészítés
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
1. Az élesztő felfuttatása
Oldd fel az élesztőt a langyos tejben 1 teáskanál cukorral. Hagyd állni kb. 10 percig, amíg enyhén habos lesz.
2. A tészta összeállítása
Egy tálban vagy dagasztógépben keverd össze a lisztet, a cukrot, a vaníliát, a reszelt citrushéjat és a sót.
Add hozzá a tojásokat és az élesztős tejet, majd kezdd el dagasztani.
Amikor a tészta összeáll, add hozzá fokozatosan a puha vajat (vagy az olajat), miközben tovább dagasztod.
3. Dagasztás és kelesztés
Dagaszd 10–15 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén ragacsos tésztát kapsz.
Formázz belőle gombócot, tedd kiolajozott tálba, fedd le fóliával, és langyos helyen keleszd kb. 2 órán át, vagy amíg a duplájára nő.
4. A briós formázása
Finoman nyomkodd ki a levegőt a tésztából, majd formázd:
-
egy veknivé őzgerincformához, vagy
-
kisebb golyókká, amelyeket egymás mellé teszel, vagy
-
fonott kaláccsá, amit sütőpapírral bélelt tepsire helyezel.
5. Második kelesztés
Fedd le, és keleszd további 40–60 percig, amíg ismét a duplájára nő.
6. Kenés és sütés
Kend le a tetejét a tojássárgája és tej keverékével.
Süsd 180 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 25–30 percig, amíg szép aranybarna lesz.
7. Befejezés
Miután kihűlt, ízlés szerint szórd meg porcukorral.
