Előmelegítse a sütőt 180°C-ra (6. pont). Mosd meg az almákat, vágd vékony szeletekre, és szórd citromlével, hogy elkerüld a színváltozást.
Keverd össze a tojást és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz.
Add hozzá az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot, és jól keverd össze.
Szitáld be a lisztet sütőporral, és váltva keverd össze a tejjel, hogy sima tészta legyen csomósmentes.
Öntsd a tésztát egy vonalas téglalap alakú sütőserpenyőbe, és egyenletesen terítsd szét az almaszeleteket a tetejére.
Süsd a sütőben 25–30 percig, amíg a tetején aranybarna nem lesz, és a nyárs tiszta lesz.
Hagyd hűlni, és porccukorral porcold fel a tálalás előtt.
Tippek és technikák
Használj édes, lédús almákat, mint például a Golden Delicious-t vagy a Rennet-et a legjobb eredményért.
Ha jól felvered a tojást és a cukrot, könnyű, puha pitét készít.
Szitáld át a lisztet sütőporral, hogy sima legyen a tészta csomók nélkül.
A liszt és a tej váltakozásával megőrzi a megfelelő állag.
Az extra íz érdekében: röviden karamellizáld az almát egy serpenyőben vajjal és cukorral, mielőtt a pitére tedd.
Helyezd el az almaszeleteket körökbe vagy rendezett sorokba a szép megjelenítésért.
Tárolás
A tortát szobahőmérsékleten 2–3 napig tarthatják üveg alatt, vagy jól fóliába csomagolva.
Nyáron ajánlott a hűtés, hogy megakadályozzák, hogy az alma túl sok nedvességet engedjen ki.
Külön-külön darabokat is lefagyaszthatsz, fóliába és fagyasztózsákba csomagolva, majd néhány percig újramelegítheted őket a sütőben, mielőtt fogyasztanád.
Séf tippek
Szórd fahéjsal vagy szerecsendióval az extra illatért.
Tálalj langyos fagylalttal egy kanál vaníliás fagylalttal, hogy egy étteremi desszerthez igazodjon.
Étrendi módosítások
Cseréld le a vajat zöldséges margarinra, tejet pedig növényi tejjel laktózmentes változat érdekében.
