Ha egyszer szennyeződés került bele, a hőkezelés nem oldja meg a problémát. Arra is figyelj, hogy a fertőzött lekvárral vagy egy nem tiszta kanállal könnyen továbbviheted a spórákat más ételekre vagy felületekre.
Van kivétel?
Az általános szabály az, hogy ha penészt látsz, az egész üveget ki kell dobni, de bizonyos esetekben felmerül egy szűk kivétel. Ez főként a nagyon magas cukortartalmú lekvárokra vonatkozik, ahol a cukor természetes tartósítóként működik.
Ha a penész csak a felszínen jelenik meg, a lekvár illata rendben van, és nem látsz máshol elváltozást, akkor ezt szokták javasolni:
Távolítsd el az érintett részt legalább 2 cm mélységben és körben.
A maradékot tedd át egy teljesen tiszta üvegbe.
Tartsd hűtőben, és fogyaszd el minél hamarabb.
Fontos, hogy ez mindig hordoz kockázatot. Cukormentes lekvárok esetén, vagy ha gyerekek, idősek, várandósok vagy legyengült immunrendszerű emberek fogyasztanák, nem érdemes kísérletezni, ilyenkor az egész megy a kukába.
Hogyan előzheted meg a romlást?
