🍷Az A Dish That Made Better with Time
Oxtail pörkölt nem gyors recept, de pontosan ez teszi különlegessé. A lassú és türelmes főzés lehetővé teszi, hogy az ízek egyedi módon összeolvadjanak, gazdag, illatos és megnyugtató szószt hozva létre. A vörösbor itt kulcsszerepet játszik: segít a serpenyőt deglazálni, puhítja a húsrostokat, és kiegyensúlyozott savasságot biztosít, amely átvágja a kollagén 💫🍷 gazdagságát.
Ha pedig aggódsz az alkohol miatt, ne aggódj: főzés közben az alkohol elpárolog, így csak a mély és kifinomult íze marad, ami minden összetevőt felerősít.
🧾Megfizethető alapanyagok éttermi ízekkel
Ezek az összetevők nemcsak megfizethetőek, hanem kivételesen jól is teljesítenek. Bármelyik helyi szupermarketben megtalálhatod őket:
1 kg tehénfark vagy marhafarok 🐂
Só és fekete bors ízlés 🧂 szerint
2 evőkanál búzaliszt 🌾
Növényi vagy olívaolaj a tömítéshez 🛢️
2 apróra vágott 🧅 fehér hagyma
1 nagy répa, szeletelt 🥕
3 finomra aprított fokhagymagerű 🧄
450 g egész hámozott paradicsom (konzerv vagy friss) 🍅
1 teáskanál cukor 🍬
1 teáskanál paradicsompürét 🍅
150 ml száraz vörösbor (merlot vagy malbec) 🍷
Víz vagy házi marhahúsleves 💧
1 teáskanál édes paprikapor 🌶️
1 teáskanál szárított kakukkfű 🌿
1 teáskanál szárított bazsalikom vagy babérlevél 🌿
A burgonyadíszítéshez:
500 g főtt és hámozott burgonya 🥔
1 tojás 🥚
