Ropogós cukkini szivarok receptje fetával és mozzarellával: ízletes és könnyű

Készítsd elő a cukkinit:
mosd meg a cukkinit, és vágd le a végeit. Mandolin- vagy burgonyahámozóval vágd hosszú, vékony csíkokra (kb. 2-3 mm vastag), hogy könnyebben feltekerhetők. Tedd a csíkokat papírtörlőkre, szórd enyhén sóval, és hagyd pihenni 10 percig, hogy felszívják a felesleges vizet. Szárítsd őket óvatosan papírtörlővel.
Készítsd elő a tölteléket:
egy tálban keverd össze a morzsa feltört fetát, reszelt mozzarellát, a felvert tojást, a darált fokhagymát, aprított metélőt és az oregánót. Ha szeretnéd, adj hozzá apróra vágott napon szárított paradicsomot vagy egy csipet Espelette paprikát. Ízesítsd meg egy csipet borssal (a feta már sós). Keverd össze, amíg simán nem van.
Formáld a szivarokat:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (400 °F, gázjelzés 6-7, ventilátor). Béleld be a sütőlapot sütőpapírral, és enyhén spiráld olívaolajjal. Tegyél egy cukkini csíkot tiszta felületre, tegyél egy teáskanál tölteléket az egyik végére, majd óvatosan tekerd fel szivarra. Ismételd meg a műveletet minden csíkkal. Tedd a szivarokat a sütőtepsire, a záró lefelé nézve, hogy ne nyíljanak ki.
Kenyér zsemlemorzsával
. Finoman súrold meg a szivarokat olívaolajjal, hogy ropogóssá váljanak. Szórd egyenletesen zsemlemorzsával, hogy arany állagú legyen. Ha szeretnéd, adj hozzá szezámmagot, hogy ropogós hatást kapsz. Süsd a szivarokat 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A főzés felénél finoman fordítsd meg, hogy egyenletesen barnuljon. Ellenőrizd, hogy a mozzarella megolvadt-e, és a zsemlemorzsa enyhén aranyszínű. Készítsd elő a joghurt szószt (opcionális): Egy kis tálban keverd össze a sima joghurtot, citromlét és aprított mentát. Ízesíts egy csipetnyi sóval és borssal. Tárold a hűtőben, amíg felszolgálásra nem készül. Szolgáld fel: Tedd a ropogós cukkini szivarokat egy tálra, forran vagy szobahőmérsékleten. Joghurt szósszal vagy zöld salátával (rukola, valerián) egészítsd ki citromos vinaigrette-tel a mediterrán ízléshez. Teljes étkezéshez adj hozzá zöldséglevest vagy pirított pitakenyeret. Egy száraz fehérbor (Chardonnay, Sauvignon Blanc) vagy citromos szénsavas víz egészíti ki ezt a vegetáriánus süteményt.