A fehérjeösszetétele teljes és kiegyensúlyozott, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A tojásfehérje elsősorban a fehérben található, de a sárgája is tartalmaz fehérjét.
Hús
A hús 15-22% fehérjét tartalmaz. Tartalmaz olyan ásványi anyagokat is, mint a vas, a cink és a foszfor.
Gyakori kérdés, hogy a vörös és fehér hús fehérjetartalomban is különbözik-e. Az igazság az, hogy nincs jelentős különbség közöttük. Az egyetlen különbség talán a zsír mennyisége és minősége lehet.
