A nagymamám mindig húsvét vasárnapra készítette, és az íze egyszerűen isteni! Mindössze 4 hozzávaló kell hozzá.

Ouadie Rhabbouron

• Húsvétvasárnapi hagyomány (a központi elem, amiért nem kell bocsánatot kérni)

• Hétköznapi kegyelem (30 percnyi tehetetlenség; melegséggel tölti be a házat)

• Örökség továbbadása (írd fel ezt a receptet egy indexkártyára egy szeretett személynek)

• Aki hisz az ízekben, visszafogottan él

Hozzávalók

Hozzávalók

(6–8 adag | Teljes idő: 50 perc)
• 8 db csontos, bőrös csirkecomb (összesen kb. 1,3 kg)
→ Kritikus: A bőrnek épnek kell lennie; a zsírsapka felfelé nézzen
• 3 evőkanál füstölt paprika (spanyol pimentón de la Vera preferált – nem édes vagy csípős paprika)
• 2 teáskanál fokhagymapor (nem fokhagymás só – tiszta por a mélységért)
• 2 teáskanál kóser só
(Felszerelés: peremes sütőlap vagy 23x33 cm-es tepsi, alufólia)

👩‍🍳Lépésről lépésre útmutató

1. Tisztelettel készülj fel
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Béleld ki a tepsit alufóliával (a fényes felével felfelé, hogy könnyebben kivehesd).
2. Alaposan szárítsa meg
Itassa szárazra a csirkehúst papírtörlővel – a redők belsejét, a bőr alatti részt, minden felületet. Ez nem alku tárgya. A nedvesség gőzölög; a szárazság ropogóssá válik.
3. Keverd össze a lelket
Egy kis tálban keverjük össze a füstölt paprikát, a fokhagymaport és a sót, amíg mély rozsdavörös és illatos nem lesz.
4. Gondos szőrzet
Helyezd a csirkecombokat bőrös felükkel felfelé a serpenyőbe. Szórd meg bőségesen a fűszerkeverékkel minden oldalát. Óvatosan nyomkodd meg az ujjbegyeiddel, amíg a csirke egyenletes bíborvörös köpenyt nem visel.

«« Előző Következő»»