Hogyan csináld
meg 1. lépés: Lágyítsd meg a Chile-t
Tedd az ancho chile-t egy hőálló tálba. Fedd le forró vízzel, és hagyd áztatni 10 percig, amíg megpuhul. Közben...
2. lépés: Készítsd el a szószt
Egy nagy edényben melegítsd fel az olajat közepesen. Pirítsa a hagymát 4–6 percig. Adj hozzá fokhagymát, és főzz még 1 percet.
Keverd bele kömszént és oregánót. Tedd hozzá mindkét doboz paradicsomot és a levest. Főzz 10 percig.
Amikor a chili puha lett, dobd el a szárat/magokat, és keverd össze a paradicsomkeverékkel, amíg sima nem lesz. Ízelesség szerint fűszerezz, és félretessd őket. 3
. lépés: Pirítsd meg a marhahúst
Melegítsd elő 325°F-ra (165°C).
Egy sütőbiztos edényben melegítsd fel az olajat közepen. Fűszerezz marhahúst sóval és borssal. Adagokban dolgozva, minden oldalról barna marhahús (4–6 perc adagonként). Vissza minden marhahúst a fazékba.
4. lépés: Párolt
Öntsd a felkészült szószt a marhahúsra. Fedd le szorosan, és párold a sütőben 3 órán át, időnként keverve, amíg a hús puha és könnyen szétdarabodik.
A tálaláshoz
Kanállal be a marhahúst meleg tortillákba, és feltéteket kínáljunk, mint szeletelt avokádó, koriander, lime, Cotija sajt, retek vagy tejföl. Egészítsd ki az étkezést rizzsel és babbal, így egy kielégítő, ízes lakomát kapsz.
Lassú főzős változat
: Kövesse a szósz előkészítését és a marhahús megbarnításához.
Mindent áthelyezz a lassú főzőbe.
Alacsony fokozaton 6–8 órán át vagy magas fokozaton 3–4 órán át főzz, amíg puha és ízes nem lesz.
