- 1,5–2 kg reszelt alma
- Egy kis citromlé az almák fölé
- Cukor ízlés szerint
- Fahéja, ízlés szerint
A hagyományos receptekben gyakran használnak zsírt a tésztában. Sokan azt állítják, hogy ez nagyon puha textúrát ad a tésztának. A nagyszüleink konyhájában ez volt a szokásos összetevő, bár ma már néhányan margarinra vagy vajra cserélik.
A tészta előkészítése
Az almás pitéhez készült tészta egyszerű elkészíteni, de az arányok kulcsfontosságúak. Megfelelően elkészítve sütés után puhává és törékenysé válik, de elég kemény marad ahhoz, hogy szeletekre vághassák.
Az almák különféle módokon elkészíthetők, személyes preferenciától függően. Egyesek először az almát sütik meg, míg mások nyersen sütik őket. Ebben a receptben a reszelt almát közvetlenül a tésztára helyezik, cukorral és fahéjjal keverik össze, majd jól összenyomják, hogy eltávolítsák a felesleges levet. Ez megakadályozza, hogy a töltelék túl nedvessé váljon, és ne ázzon a tészta sütés közben.
A sütési folyamat
Keverd össze a lisztet a sütőporral és a porcukorral, majd add hozzá a zsírt, tojássárgáját és reszelt citromhéjat. Gyorsan gyúrj tésztává. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adhatsz egy kis hideg vizet citrommal. Oszd fel a tésztát két részre.
