Salisbury steak gombás mártással
Egy gazdag, megnyugtató étel, amelyet fűszeres marhahús pogácsákból készítettek, amelyet sós gomba-hagyma-mártásban főztek. Tökéletes krumplipüré vagy tojásos tészta fölött.
Összetevők
A Steak-ek miatt
- 1 font darált marhahús (80/20 a legjobb ízért)
- 1/3 csésze zsemlemorzsa
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
- 1/2 kis hagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál olívaolaj (barnításhoz)
A gombamártáshoz
- 1 evőkanál vaj
- 8 unciás gomba, szeletelt
- 1 kis hagyma, szeletelve
- 2 evőkanál mindenre használható liszt
- 2 csésze marhahúsleves
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
1. Készítsd elő a pogátokat
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, zsemlemorzsát, tojást, tejet, darált hagymát, Worcestershire szószt, fokhagymaport, sót és borsot.
Finoman keverd össze (ne dolgozd túl a húst).
Formálj 4 ovális pogácsát.
2. Pirítsd meg a steakeket
Melegítsd az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőn.
Főzd a pogácsákat 4–5 percig oldalonként, amíg szépen meg nem barnult.
Vedd ki a serpenyőről, és tedd félre (a mártásban befejezik a főzést).
3. Készítsd el a gombás mártást
Ugyanabban a serpenyőben olvasztsd meg a vajat.
Adj hozzá szeletelt hagymát és gombát. Főzz 5–7 percig, amíg meglágyul és enyhén megbarnult.
Szórd lisztet a zöldségekre, és keverd össze 1 percig.
Fokozatosan keverd bele a marhahúslevest és a Worcestershire szószt.
Főzzön, amíg a mártás besűrűsödik (kb. 3–5 percig).
4. Együtt főzzünk
Küldd vissza a pogácsákat a serpenyőre.
Kanállal öntsd rájuk mártást, fedd le, és 10–15 percig alacsony rajon főzd, amíg teljesen megfők és megpuhulnak.
