Utasítások
- Aktiváld az
élesztőt Keverd össze meleg vizet, cukrot és élesztőt. Hagyd 5–10 percet állni, amíg habzik el. - Tészta készítése
Lisztet, sót és olívaolajat adj hozzá. Gyúrj 8–10 percet, amíg sima és rugalmas lesz. - Először felkelj
lefedésre, és hagyd 1 órát felkelni, amíg duplázod. - Formázd
a tésztát kerek vagy oválissá a körülbelül 1/2–3/4 hüvelyk vastagságú sütőtálcán.
Használd az ujjaidat a hagyományos keresztbe tett bemélyedésmintához. - Második felkelés
Pihenj 20–30 percet. - Máz és felső
Keverd össze tojássárgáját + joghurtot, és súrold a tetejére. Szórj szórni szezámot és nigella magokat. - Süssük
425°F (220°C) hőmérsékleten 12–15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tippek az autente textúrához
- Tegyél egy kis serpenyőt a sütőbe gőzölésre (segít puha belső teret létrehozni).
- Ne sülj túl—a török kenyérnek puhának kell maradnia, nem olyan ropogósnak, mint a bagettnek.
- Sütés után enyhén súrold olívaolajjal, hogy extra puha legyen.
Szolgálj
- Hummusz vagy baba ghanoush
- Grillezett húsok (kebabok)
- Shakshuka
- Olívaolaj és za'atar
Ha szeretnéd, adhatok a következőket is:
- Egy élesztő nélküli gyors változat
- Teljes kiőrlésű búza változat
- Török plüss pide (mint egy csónakszerű lapos kenyér tölteléktel)
- Vagy egy ramadán-stílusú pékség változatot
