Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és tedd őket légmentesen záródó üvegbe.
Teljesen fedd le olívaolajjal, ügyelve arra, hogy egyik gerezd se érje a levegőt.
Zárd le az üveget, és tedd hűtőbe. Ez a módszer segít hónapokig megőrizni a fokhagymát.
A fokhagyma pirítása:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F).
Vágd le a fokhagymagerezd tetejét, locsold meg olívaolajjal, és csomagold alufóliába.
Süsd 30-40 percig, vagy amíg a gerezdek megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.
A pirított fokhagymát legfeljebb egy hétig tárold hűtőszekrényben, vagy hosszabb tároláshoz fagyaszd le.
Tálalási és tárolási tippek: Olajban tartósított fokhagyma használata esetén mindig kanalazd ki a szükséges mennyiséget egy tiszta kanállal, hogy elkerüld a szennyeződést. Ha lefagyasztod a fokhagymagerezdeket, közvetlenül a főtt ételekben használd fel; a fagyasztott fokhagyma nem fog jól működni a nyers ételekben.
A főtt fokhagymát kenyérre kenheted, krumplipürébe keverheted, vagy levesekhez adhatod finom, enyhe ízért.
A fokhagymás olajat hűtőszekrényben tárolja, és egy héten belül fogyassza el, hogy elkerülje az olaj megromlásával járó egészségügyi kockázatokat.
Fokhagymapaszta: A hámozott fokhagymát turmixolja össze olívaolajjal, amíg finom pasztát nem kap, és légmentesen záródó edényben tárolja. Ez ideális olyan receptekhez, ahol sima állagúra van szükség.
Fűszeres fokhagymaolaj: A fokhagyma tárolásakor adjon friss fűszernövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet az olívaolajhoz. Ez illatos, ízletes olajat eredményez, amelyet különféle ételekben felhasználhat.
