Szósz elkészítése: Elsőként készítsük el a szószt, amelybe a húsgolyókat bekenjük. Keverjük össze a szójaszószt, mézet, paprikát, olajat, citromlevet és borsot. Durvára vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá. A szószt félretesszük.
Húsgolyók előkészítése: A darált húst keverjük össze az apróra vágott vagy lereszelt vöröshagymával, zsemlemorzsával, sóval és borssal. Alaposan dolgozzuk össze, majd formáljunk belőle körülbelül 30 g-os golyókat (összesen kb. 28 darabot).
Baconbe csomagolás: A bacon szeleteket félbevágjuk. Minden húsgolyót megkenünk a korábban elkészített szósszal, majd becsomagoljuk a bacon szeletekbe. Rögzítsük fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne mozduljon el a bacon. A golyók tetejét is kenjük meg a szósszal.
Sütés: A húsgolyókat helyezzük sütőedénybe, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig. Félidőben fordítsuk meg őket, hogy egyenletesen süljenek. Ügyeljünk rá, hogy a bacon ropogósra süljön, de ne égjen meg.
Tálalás: Amikor a húsgolyók megsültek, távolítsuk el a fogpiszkálókat, és szórjuk meg friss aprított hagymával vagy zöldfűszerekkel, például petrezselyemmel vagy korianderrel. Melegen tálalva a legfinomabb, de langyosan is kiváló választás.
