BEVEZETÉS
Ez az étel visszaidézi a hagyományos otthonmegőrzési módszereket. Amit sok nagymama egyszerűen "szárított marhahúsnak" nevezett (néha "jerky" vagy "napszárított hús", régiótól függően), gyakorlati módja volt a hús tárolásának jóval a fagyasztók előtt. Az eredmény mélyen sós, rágós és tele van koncentrált ízekkel – tökéletes nassolnivalóként vagy későbbi főzéshez.
Megjegyzés: A nevek családonként és régiónként változnak. A hagyományos név pontos meghatározása nélkül ez a recept a klasszikus szárított marhahús/jerky módszerére fókuszál.
Összetevők
1 kg (2 font) sovány marhahús (kerek, oldal vagy sirloin)
2 evőkanál durva só
, 1 evőkanál fekete
bors, 1 teáskanál paprika (opcionális),
1 teáskanál fokhagymapor vagy összetört fokhagyma,
1 teáskanál darált kömény vagy koriander (opcionális) 1
evőkanál ecet vagy citromlé (hagyományos tartósítószer, opcionális)
