A fatflower szürke vagy csíkos foltokban jelenik meg a csokoládé felületén.
Ez általában akkor fordul elő, amikor a csokoládét hőmérséklet-ingadozásoknak teszik ki, például amikor a csokoládé kissé olvad, majd újra megkeményedik. A kakaóvaj zsírja a felszín felé vándorol, létrehozva azt az egyenetlen színt.
Ez azt jelenti, hogy a csokoládé már nem jó?
Egyáltalán nem. Mindkét virágzás csak a csokoládé megjelenését befolyásolja, nem a biztonságát.
Még mindig megeheted, de lehet, hogy nem néz ki és érződik olyan sima, mint a friss csokoládé.
Mit csinálnak a szakemberek
Ha valaha láttál virágos csokoládét egy drága csokoládéboltban, nyugodtan említsd meg. A csokoládékészítők általában nem árulják, mert nem tűnik vonzónak.
Ha a csokoládé diót vagy tölteléket tartalmaz, gyakran kidobják őket. De
ha szilárd tejszelet vagy sötétcsokoládé, általában leolvasztják, és gyümölcsöket vagy más finomságokat merítenek bele.
