Egy kis cukr és víz.
Én azzal kezdem, hogy a karamellemet közvetlenül a formámban készítem tűz mellett. Hozzáadok egy kis cukrot és egy kis vizet, majd egy fa spatulával keverem össze, amíg aranybarna nem lesz. Aztán jól forgatom a formában. Foglalok egy időpontot.
Tedd a cukrot a tejbe, és a kinyitott, kaparott vaníliás poszba. Főzd fel egy serpenyőben.
Közben a tojásokat egy salátás tálban verd meg, hogy omlettet aljon.
Ezután öntsd a tejet finom szitán, apránként, a tojásokra, hab nélkül.
Öntsd a keveréket a karamellizált formába.
Tedd a sütőbe (th5 vagy 6) körülbelül 25 percre.
Tippem: egy 26 cm átmérőjű sütőserpenyőt veszek, megduplázom az arányokat, majd kb. 10 perccel meghosszabbítom a főzési időt, a sütőtől függően.
További információk a következő oldalon
