Az Emlékek Konyhája
Természetes és Erősítő Fokhagymaleves
Hozzávalók:
50 gerezd fokhagyma
2 nagy, kockára vágott hagyma
2 evőkanál olívaolaj
3 csésze kockára vágott száraz kenyér
6 csésze csirkehúsleves
(Opcionális) Néhány szál friss kakukkfű vagy petrezselyem az aromákhoz
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A fokhagyma előkészítése:
Hámozd meg az összes gerezd fokhagymát. Enyhébb ízért enyhén megpiríthatod őket a sütőben (10-15 percig 180°C-on), hogy ízük lágyuljon felhasználás előtt.Párold meg a zöldségeket:
Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát, és párold, amíg megpuhul és üveges nem lesz.
Add hozzá a fokhagymát:
Add hozzá a fokhagymát:
Add hozzá a gerezd fokhagymát, és párold meg néhány percig anélkül, hogy megégnének, hogy megőrizzék hatóanyagaikat (az allicin magas hőmérsékleten lebomlik).
Add hozzá a kenyeret és a húslevest:
Add hozzá a száraz kenyérdarabokat, majd öntsd hozzá a forró csirkehúslevest. Jól keverd össze, és főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg a kenyér teljesen megpuhul.
Turmixold össze a levest:
Bordás botmixerrel pürésítsd az egészet sima és krémes levessé. Szükség esetén egy kis húsleves hozzáadásával állítsd be az állagot.
