Adj hozzá 1 teáskanál alaplevet, és fedő alatt, körülbelül 2 órán át főzd. Időnként forgasd meg a húst.
A főzés vége előtt körülbelül 40 perccel tedd a burgonyát egy fazékba hideg vízzel.
Amikor a víz felforrt, adj hozzá 1-2 teáskanál sót, és főzd a burgonyát puhára, körülbelül 15-20 percig.
A főzés vége előtt körülbelül 30 perccel tedd a savanyú káposztát egy fazékba az alaplével (a savanyú káposztát éppen csak el kell fedni), forrald fel, és alacsony lángon főzd körülbelül 20 percig (kövesd a használt savanyú káposzta típusára vonatkozó utasításokat).
Mielőtt a burgonya és a savanyú káposzta megfőne, vedd ki a Kasselert a sütőből, és tartsd melegen 80°C-on a sütőben.
Szűrd le a szószt, hogy eltávolítsd a hagymakarikákat, vagy pürésítsd botmixerrel. Forrald fel, majd ízesítsd sóval, borssal és egy kevés kristálylével, ha szükséges.
