Ez általában nem szükséges, mivel a szósz már eleve elég finom. Ezután hagyd besűrűsödni a kívánt állagúra.
Amikor a burgonya megfőtt, öntsd le a vizet, és botmixerrel enyhén törd össze. Add hozzá a vajat, és alacsony fokozaton keverd össze.
Adj hozzá egy kevés forró tejet, amíg a burgonyapüré eléri a kívánt állagot.
Szeleteld fel a Kasselert (füstölt sertésszegyet), és tálald a szósszal, a savanyú káposztával és a burgonyapürével. Jó étvágyat!
